1.准备好食材,挂面稍微宽一点,不建议特备细的面条.
2.大头菜切丝,,家里有剩余的牛肉丝,所以也切了点,没有的话可以放点肉丝或者不放也可以.
3.水烧开,中小火煮面条,约8分熟,不要煮的太烂否则一炒就烂了.
4.面八成熟后捞出,用凉水冲1-2次,暂时浸泡在凉水中,防止粘成一坨.
5.锅放一点点油,油热后依据个人口味放适量老干妈,小火超至出红油.
6.放入头菜丝,翻炒至软,面条倒去水后捞入锅中,搅匀,加适量盐,翻炒均匀.
7.盛装出盘,香辣炒面出锅啦,趁热享用吧.
1.炒老干妈时注意火候,不要太大,以免糊锅.
